Čokoladne magdalenice

Sestavine

VEGAN
GLUTEN FREE

125 ml vanilijevega sojinega mleka
žlička jabolčnega kisa
3 žlice sladkorja
50 g fino mletih mandljev
50 g koruzne moke
žlica temnega kakava v prahu
pol žličke pecilnega praška
60 ml stopljene kokosove maščobe

recept

1. Preden začnemo, pripravimo modelčke za magdalenice.
2. Zmešamo sojino mleko in jabolčni kis ter počakamo deset minut, da se mleko
rahlo sesiri – videli bomo, da se je struktura spremenila, na površini pa bodo drobni
mehurčki. Sladkor v kavnem mlinčku zmeljemo v prah.
3. Pečico segrejemo na 180 stopinj. V večji skledi dobro zmešamo mlete mandlje,
koruzno moko, sladkor, kakav in pecilni prašek. Pazimo, da kakav ne ostane v grudicah.
4. Prilijemo kislo sojino mleko in kokosovo maščobo ter z metlico hitro premešamo.
Ne mešamo preveč, da ne bodo magdalenice gumijaste.
5. Maso nadevamo v pripravljene modelčke. Lahko sega do roba, saj med peko skoraj nič
ne narastejo. Pečemo jih 18 minut. Počakamo, da se malo ohladijo, nato jih še tople stresemo iz modelčkov. Po želji jih posipamo s sladkorjem v prahu.