ČAS ZA ODHOD NA JUG

Avgust, 2011
Vreme je morda res še vedno poletno, v resnici pa je september in ptice se držijo koledarja. Zadnje dni jih opazujem, kako se družijo v jate in preletavajo nebo kot hitri oblaki. Ko se z njimi srečujem na domači široki figi sredi vrta, poklepetamo o daljnih dežalah, kamor se bomo kmalu preselili. Tudi mene pozimi vleče na jug, zato že načrtujem in zbiram svojo jato. Ne vem točno, kako je s pticami, ali gredo v tiste kraje, ki jih že poznajo, ampak jaz se dosledno držim destinacije, ki mi je zelo pri srcu: južne Indije. Seveda bi lahko šla pogledat še kam drugam, svet je velik in raznolik. Zakaj vedno Indija, me sprašujejo. Kaj neki najdeš v tisti revni deželi? Pripravljenih imam kar nekaj odgovorov. Čeprav so vsi po resnici,  pa so za vsakega spraševalca nekoliko drugačni. Enim opisujem dolge peščene plaže, obkrožene s kokosovimi palmami. V gruči se sprehodijo mimo temne domačinke, ovite v živopisane sarije, in se široko nasmejijo, ko jih poskušam fotografirati. Za avtobusom tečejo bosopeti otročaji. Med strehama je napeta vrv (morda električni kabel) po njej pa  se sprehajata dve opici. Iz prahu in migetajoče vročine se naenkrat dvigne tempelj, pred katerim sedi suhljat starec, ki  te pogleda naravnost v oči. Mistična Indija od nekdaj privlači iskalce resnice. Pravijo, da te Indija pokliče. Kar veš, da moraš tja. In potem nisi nikoli več takšen, kot si bil prej. Če naletim na vprašujoče poglede, nadaljujem s hrano. Še najraje  pripovedujem o receptih. Je možno, da je to pravzaprav kulinarično potovanje? Seveda. Tja potujem, ker res neizmerno uživam v južnoindijski hrani. V zraku je mešanica začimb, kadila in enakomernih zvokov. Čas za kozarček čaja. En zamah s kratko mačeto in kokosov oreh je odprt. Prozorna tekočina je hkrati hrana in pijača na slamico. Puri, basmati, nan, dosa, dal, kari, lasi, pilav, tali, raita, gulab jamun, barfi. Bom prevedla opisno: mehek, napihnjen ocvt kruhek, riž na sto načinov, na primer z limono in popraženo kumino, tanka plačinka iz čičerkine moke, polnjena z zelenjavo, slastne omake, jogurtovi napitki s kardamonom in slaščice v sladkornem sirupu, ki se jim preprosto ni možno odreči.